Proyecto de Investigación

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal revalorizar el uso de los granos andinos y analizar cómo el uso de los granos andinos puede influir positivamente en la salud, la nutrición y la economía de las familias de la región de Puno. La investigación se enfoca en resaltar los valores nutricionales que aportan estos granos ancestrales y explorar oportunidades para innovar en la creación de nuevos productos que fomenten su consumo y despierten el interés de la población puneña.

Para comenzar, realizamos una observación inicial de nuestro entorno y descubrimos que en la ciudad de Puno hay una gran variedad de granos andinos. Para entender mejor su consumo en la región, llevamos a cabo entrevistas tanto con consumidores como con vendedores.