En los últimos años, en la ciudad de Puno se producen una variedad de granos andinos, sin embargo en la propia localidad se observa el desinterés y la poca valoración del uso de los granos andinos. en consecuencia generando el bajo consumo y provecho de los granos andinos en la población exportando a otros países.

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal revalorizar el uso de los granos andinos y analizar cómo el uso de los granos andinos puede influir positivamente en la salud, la nutrición y la economía de las familias de la región de Puno. La investigación se enfoca en resaltar los valores nutricionales que aportan estos granos...